为进一步推进餐饮环节治理体系和治理能力改革,构建共治共享社会治理新格局。乌审旗市场监督管理局推进“放管服”改革,积极探索有利于促进市场公平和食品安全监管新举措,依法监管保障餐饮环节食品安全,激发企业活力和市场竞争力,助力优化营商环境。

　　一、以风险分级为手段,实现科学智慧监管

　　一是监管员运用日常监管为餐饮单位进行风险等级打分评定,进行食品安全风险分级管理。通过风险分级管理,对风险等级高的餐饮单位加大监督检查和抽检频次,并帮助其整改,争取把食品安全风险降到最低,从而整体提升食品安全监管工作效能和水平。二是利用远程视频监管方式,发现问题及时通过语音提醒立即整改。三是通过“检查+服务”模式。对餐饮单位所采购和制作的食品原料、农产品、以及粮油和乳制品等检查的同时进行现场快速检验,并上门提供技术服务,指导企业进行食品快速检测,有效解决了企业配备了快检试剂,但是不会使用的僵局,真正实现监督检查和快速检测相结合的模式,让餐饮单位更便利。四是录制餐饮食品安全操作规范、食品安全知识以及食品安全违法案例等短视频,通过手机发送给餐饮单位从业人员,他们可以在手机上随时进行学习。

　　二、提升改造见成效,事中事后强监管

　　乌审旗市场监督管理局结合辖区实际,积极指导帮助经营年限较长餐饮单位进行后厨改造。在现有布局条件下打造后厨卫生整洁、分区、分类、分时段加工制作,及时排查食品安全风险隐患,有效预防食品安全事故发生。同时,也帮助经营年限较长的餐饮单位解决了布局流程不合理、改造困难、改造资金投入大等难题。经过升级改造,企业职工食堂和大部分中、小餐饮店的顶、墙、地、设备等面貌焕然一新,加工经营环境均有较大提升,在保障食品安全的前提下,科学有效地推动了餐饮单位提升改造工作,餐饮经营者食品安全主体责任意识明显增强,管理制度逐步落实,力争解决实现食品安全社会共治与优化我旗营商环境双赢的新目标。

　　三、全面推行“双随机一公开”检查

　　监督执法环节全面实行“双随机一公开”就等于给检查对象和检查人员戴上了“紧箍咒”,让大多数人不再心存侥幸,不仅从根本上遏制了人情监管,也提升了监管效能和促进了执法公正。乌审旗市场监督管理局积极发挥牵头部门作用,采取跨部门联合监管,彰显多部门联合检查的执法震慑力,有效避免了“一拨检查刚走,一拨检查又来”多头执法的局面,及时反馈公开执法结果,实现食品安全监管工作全程透明、全社会参与共治、全民全社会监督、全方位评价的良好局面。

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